Цієї осені в Нідерландах на полицях супермаркетів вперше з’явиться савойська гостра капуста. Її постачатиме компанія The Greenery у співпраці з виробником AS de Boer та селекційною компанією Bejo.
Про це пише propozitsiya.com з посиланням на fruitnet.
За словами Йоріса де Боера, який вирощує цю капусту, її унікальна форма, м’який солодкуватий смак та хрусткість роблять її перспективним продуктом на ринку.
«Коли я вперше побачив савойську гостру капусту, вона одразу нагадала мені чері-томати: новий продукт на основі вже існуючого, але з ще кращими смаковими якостями», – зазначає фермер.
Де Боур також додає, що традиційна гостра капуста залишається ідеальною для салатів завдяки ніжній текстурі та солодкому смаку.
«Савойську гостру капусту можна також використовувати для приготування у вокі або запікання, що надає стравам особливого хрумкого акценту», – каже він.
Рууд де Вріс, менеджер категорії овочів у Jumbo, наголошує на важливості інновацій у секторі свіжих продуктів.
«Ми завжди шукаємо нові рішення для овочевого асортименту. Відкритий ґрунт зазвичай асоціюється з традиційними продуктами, але тут ми бачимо великі можливості», – пояснює він.
Катінка Бейл, маркетолог продуктів The Greenery, впевнена, що савойська гостра капуста знайде свого споживача, особливо серед молоді.
«Рослинна їжа зараз на піку популярності, і ця капуста добре відповідає на запит споживачів щодо швидкого приготування», – каже вона.
Джерело: propozitsiya.com
