Світовий ринок фісташок демонструє зростання, зумовлене стійким споживчим попитом, збільшенням виробництва у США, розвитком переробки та інновацій у маркетингу. Але надмірний попит у світі на дубайський шоколад, що містить начинку з фісташок, спричинив зростання цін на горіх.
За останні десять років, за інформацією West Coast Nut, виробництво фісташок у світі зростало на 5% на рік (CAGR), але в США — удвічі швидше, додаючи 10% щорічно. З 2005/2006 по 2023/2024 роки обсяги американського виробництва зросли з 128,4 тис. т до 667,1 тис. т, що становить 63% світового врожаю. Для порівняння: Туреччина забезпечила 15%, Іран – 14%.
Повний текст доступний українською мовою