2025 рік видався ще одним непростим іспитом для України та національного молочного сектора. Масштабна війна й надалі чинить негативний вплив на економіку, а молочний ринок протягом року відчував як етапи певної стабільності, так і важкі кризи.
Про це інформують аналітики «Інфагро».
Вони нагадали, що на початку року на тлі надзвичайно високих цін на молоко-сировину переробникам вдалося збільшити ціни на готову молочну продукцію та побороти кризу сировинного ринку четвертого кварталу 2024 року. В середині 2025 року баланс на ринку підтримували високі світові котирування на біржові молокопродукти, перш за все на масло.
«Найскладніша ситуація сформувалася в четвертому кварталі. Глобальні ринки сировинних товарів різко впали, імпорт сирів значно зріс, що змусило переробників істотно зменшувати закупівельні ціни на молоко не в сезон. Додатковим викликом стали масові відключення електропостачання», — відзначають експерти.
Незважаючи на це, загальні підсумки року для галузі виявилися досить позитивними. Вперше за роки незалежності України сільськогосподарські підприємства у 2025 році наростили чисельність корів на 3% — до 385 тис. голів на 1 грудня. Завдяки збільшенню продуктивності виробництво молока в цьому сегменті збільшилось приблизно на 7% — до 3,2 млн т (2,9 млн т за 11 місяців).
«Збільшення обсягів виробництва стимулювало й переробку: у 2025 році на молокозаводи могло надійти близько 3,6 млн т молочної сировини, що на 9% більше, ніж у минулому році, і навіть перевищує довоєнний рівень 2021 року. Випуск молочних продуктів зростає швидше, ніж внутрішнє споживання, тому виробники збільшують експорт», — пояснюють в «Інфагро».
І додають, що, за попередніми оцінками, експорт молочної продукції в перерахунку на молоко у 2025 році збільшився на 17% — до 0,7 млн т. У той же час імпорт залишається значним — близько 0,4 млн т, що пояснюється ціновим диспаритетом.
«Прогнози на 2026 рік залишаються помірно песимістичними. Ознак швидкого завершення війни не видно, а світова кон’юнктура складається не на користь експортерів. Аналітики Rabobank прогнозують падіння світових цін на молочну продукцію через великі запаси та експортні надлишки з ризиком тривалого спаду до середини або кінця 2026 року», — повідомляють фахівці.
Таким чином, 2026-й може стати ще одним важким роком для українських виробників молока, вважають вони. Разом з тим у довготривалій перспективі експерти оцінюють перспективи галузі більш позитивно: аграрії та переробники, які збережуть поголів’я, інвестуватимуть у стабільність і модернізацію, можуть отримати конкурентні переваги вже після 2026 року.