Молочна галузь поступово концентрується у промисловому сегменті / Depositphotos
Спад у виробництві молочної сировини в Україні викликаний скороченням обсягів видоювання в господарствах населення, в той час як молочна сфера поступово зосереджується в промисловому сегменті. Приблизно 55% молочної сировини виготовили сільськогосподарські підприємства п’яти областей.
Як пише Delo.ua, про це інформує Асоціація виробників молока (АВМ).
Який обсяг молока вироблено
Згідно з відомостями Держстату, у лютому 2026 року господарства всіх категорій виробили 397,6 тис. т молочної сировини, що на 23,6 тис. т менше (-5,6%) порівняно з січнем 2026 року і на 41,1 тис. т менше (-9,4%) порівняно з лютим 2025 року. У лютому 2026 року частина підприємств у випуску молочної сировини становила 63%, а господарств населення – 37%.
Підприємства згенерували 249,6 тис. т молочної сировини у лютому 2026 року, що на 20,3 тис. т менше (-7,5%) у порівнянні з січнем, але на 10,4 тис. т більше (+4,3%) у порівнянні з лютим 2025-го.
В господарствах населення обсяги доїння у лютому 2026 року склали 148 тис. т молока, що на 3,3 тис. т менше (-2,2%) в порівнянні з січнем і на 51,5 тис. т менше (-25,8%) в порівнянні з лютим 2025-го.
Аналітики відзначають, що спад виготовлення молочної сировини зумовлений подальшим скороченням чисельності корів у господарствах населення та обмеженим доступом до електроенергії через обстріли, що збільшує витрати на переробку молока.
“Загалом молочний сектор України показує посилення концентрації виробництва в промисловому сегменті, у той час як господарства населення поступово припиняють виробництво молока. Ця тенденція наголошує на необхідності подальшої модернізації та державної підтримки для стабілізації та розвитку галузі”, – підкреслюють в асоціації.
Регіони-лідери
У лютому 2026 року обсяги виготовлення молочної сировини збільшили сільськогосподарські підприємства у 13 областях, а саме у Рівненській області (+29%), Львівській області (+16%), Харківській області (+16%), Івано-Франківській області (+15%), Тернопільській області (+14%), Волинській області (+9%), Вінницькій області (+8%), Житомирській області (+7%), Миколаївській області (+5%), Київській області (+4%), Черкаській області (+4%), Чернігівській області (+4%) та Хмельницькій області (+3%).
У лютому 2026 року приблизно 55% молочної сировини виготовили сільськогосподарські підприємства у наступних областях:
- Полтавська область – 76,40 тис. т;
- Черкаська область – 64,30 тис. т;
- Хмельницька область – 49,50 тис. т;
- Вінницька область – 48,50 тис. т;
- Чернігівська область – 47,30 тис. т.
Раніше інформувалося, що у березні 2026 року на українському ринку молочних продуктів відмічається незначне зменшення цін на тлі здешевлення молочної сировини та стриманого попиту. Разом з тим, ціни на більшість товарів залишаються вищими у порівнянні з минулорічним періодом.