Амарант використовують як спецію, а також для виготовлення борошна, приготування каш, борщу та інших страв. Ця рослина невибаглива й може рости навіть на піску. А на думку фермерів із села Переселення Кагарлицького району Київської області, українські землі – найбільш відповідні для вирощування цієї культури. Про це пише propozitsiya.com з посиланням на інформаційний портал «UA/TV».
«Амарант за рентабельністю є однією з найбільш вигідних культур. Якщо ви вклали 10 тисяч гривень – прибуток від 50 до 100 тисяч гривень з кожного гектара залежно від врожайності», – зазначає фермер, експерт з вирощування амаранту Олена Вовченко.
Ця рослина вважається дуже давньою культурою, яка налічує не одну тисячу років. Її батьківщина – Мексика. Раніше амарант не тільки використовували в їжу, а й вважали священною рослиною.
«Якось чисто випадково почитала в інтернеті про цю рослину. Сподобалося, що воно собою являє. Тоді не було технологій вирощування. Ми самі протягом 8 років методом проб і помилок прийшли до того, як правильно виростити, зробити якісний продукт. Моє життєве кредо – це здорове харчування. Амарант відповідає цьому, і я його вирішила садити», – розповідає Олена Вовченко.
У цій рослині можна використовувати в їжу все, починаючи від коренів, стебел, зерна і закінчуючи листям.
«Ми всі в гіпоксії (знижений вміст кисню в організмі, – ред.), Нам не вистачає кисню, особливо жителям мегаполіса, маршрут яких найчастіше” приміщення – транспорт – приміщення”. Ми не проводимо по 2, 3, 4 години свіжому повітрі. від цього брак концентрації уваги, погіршення пам’яті. Для дітей і студентів це архіважливо. Тому, якщо ми вводимо олію амаранту в раціон натщесерце, ми робимо собі неоціненний подарунок. Зараз би я ввела олію амаранту, починаючи з садочка, і зробила б це державною програмою», – говорить технолог-дієтолог Ірина Артеменко.
За словами дієтолога, за якістю і кількістю амінокислот білок амаранту прирівнюється до грудного молока, тому його можна навіть назвати еліксиром життя.
Фермерське господарство в селі Переселення є одним із найбільших в Україні з виробництва амаранту, а за обсягами виробництва насіння – найбільшим. 50 га площі відводиться тільки на посівний матеріал. За рік тут збирається близько 100 тонн зерна. Виготовлені з рослини продукти – олію, борошно, крупу та інші – відправляються на експорт в Європу, Південну Корею і Канаду. В Україні крім цього продається ще й чай, який на експорт тільки готують.
«Амарант був як бур’ян, його не сприймали всерйоз, але за поживними властивостями це було фантастично. З’їсти шматок хліба з амаранту – все одно, що з’їсти шматок м’яса, за вмістом білка та засвоюваністю. Люди знали і годували домашніх тварин зеленою масою, він був в ужитку завжди, але для здоров’я не використовувався, тому що не було технології отримання масел», – розповідає виробник продукції з амаранту Дмитро Лобачевський.
Джерело: propozitsiya.com
