Процес лактоферментації овочів є стародавнім, але споживачі повернулись до нього під час пандемії. Тепер цю тенденцію переймають промислові виробники. Про це повідомляє Freshplaza. Відзначається, що лактоферментація — це старовинний метод збереження продуктів харчування, який знову входить у моду за умов енергетичної…
Майже 400 тис. грн чистого прибутку можна отримати з одного гектара вирощуючи цибулю, при цьому затрати на виробництво складуть 300 тис. грн. Такі цифри навів експерт з овочівництва, директор підприємства «Органік-Д», яке спеціалізується на овочах вже шість років, Вадим Кричковський.…
На сьогодні питання вибору між оригінальним препаратом та аналогом стоїть як ніколи гостро. Завжди є спокуса обрати схожий за складом продукт, але дещо дешевший, та сподіватися, що за ефективністю аналог не поступатиметься оригінальному продукту. Та чи так це? Якщо ні,…
Такі складні часи українські фермери переживають уперше. Війна цілковито перекреслила попередній усталений механізм роботи, а супутні економічні труднощі змушують рахувати кожну копійку. Поготів, якщо господарство пережило окупацію та обстріли або ж розташоване поблизу лінії фронту. Тому сьогодні для вітчизняних аграріїв украй…
Ціни на свиней забійних кондицій третій тиждень поспіль підвищуються. Про це повідомляє асоціація «Свинарі України». «Останні торги весни завершилися подальшим приростом цін на ринку живця. Так, більшість операторів працювала в межах 85-87 грн/кг, хоча подекуди звучали як нижчі, так і…
Продовжуючи цикл про нішеві овочеві культури, у цьому номері хочемо розповісти про давно всім відому, але дещо підзабуту у масовому виробництві овочеву культуру — топінамбур. Про досвід вирощування цієї культури та плани щодо переробки й реалізації врожаю редакції журналу розповів…
Компанія Сorteva Agriscience виділила майже 2 млн 800 тис. грн на відновлення жіночого фермерства в Україні в рамках програми TalentA-2022. Проєкт передбачає фінансування дев’яти проєктів-переможців, спрямованих на підтримку життєздатності жіночого бізнесу та соціальної допомоги громадам в подоланні наслідків війни в…
Виноград — рослина роду виноградні (Vitaceae), яка формує грона солодких ягід, що зростають на лозі. Одна з найцінніших для організму людини ягід. Сьогодні у світі налічується понад 8 тис. сортів винограду. Історія виноградарства почалася дуже давно, але достеменно невідомо, коли…
У споживчому кошику українців значне місце посідають крупи, оскільки понад 30% отримуваних калорій формується саме завдяки продуктам переробки зерна. Тож зрозуміло, що під час війни виробництво круп є першочерговим у формуванні продовольчої безпеки, адже, наприклад, відсутність гречки в торговельних мережах…
Війна в Україні ускладнила процес забезпечення продовольчої безпеки, адже виробництво і доставка продуктів харчування в певні області стає справжнім випробуванням. Крім того, уповільнення бізнес-активності підприємств, подорожчання пального і ускладнена логістика стали причиною росту цін на продукти, яке по окремих групах…