У Китаї буде відкрито перший інститут дослідження барбекю. Угода про його заснування була укладена між Юеянським відкритим університетом і Спілкою барбекю міста Юеян.
Завданням створення інституту є виведення галузі вуличної кухні на фаховий рівень та підготовка нової генерації фахівців гриля, інформує TradeMaster.UA, посилаючись на South China Morning Post.
Програма навчання розрахована на 2,5 роки теоретичної підготовки та піврічне стажування. Протягом наступних трьох років планується підготувати близько 1000 фахівців. Окрім практики та теорії приготування їжі, студентів навчатимуть управлінню бізнесом.
Вступити до інституту барбекю матимуть можливість випускники шкіл і робітники сектору, які хочуть підвищити кваліфікацію та отримати офіційний диплом. Зараз проєкт знаходиться на етапі розробки, а перший набір запланований на наступний рік.
Барбекю відіграє значну роль у китайській культурі. Тільки в Юеяні існує понад 2000 місць, які спеціалізуються на барбекю. Їхній щорічний обсяг виробництва оцінюється у понад $280 млн.