Стійкі до морозів сорти винограду для північних регіонів України

Виноград — це рослина з роду Виноградні (Vitaceae), яка утворює супліддя солодких ягід, що ростуть на лозі. Це одна з найкоштовніших для людського організму ягід. Сьогодні у світі існує понад 8 тисяч сортів винограду. Історія виноградарства розпочалася дуже давно, але точно невідомо, коли саме людина почала вирощувати виноград. Науковці припускають, що виноградарство зародилося у Стародавньому Єгипті, там воно виникло за 6 тисяч років до нашої ери. В Україні виноградарство значною мірою розвинене на півдні та заході, однак зараз виноград вирощують майже в усіх областях, включно з Київщиною.

Хобі переросло в бізнес

Родина Сівчуків займається вирощуванням винограду вже понад 40 років. Почав цю справу найстарший член родини — дід, продовжив його син Сергій Васильович Сівчук, якому наразі допомагає донька Наталія. У сімейному розпліднику, що розташований на Київщині, налічується понад 300 сортів винограду, але колекція постійно поповнюється та оновлюється. Сергій Сівчук вирощує не лише українські сорти, а й привозить зразки з-за кордону. Саджанці та живці винограду родина продає. Вирощують виноград і для власних потреб. На даний момент домашня колекція містить понад 80 винних сортів винограду. Сергій Васильович допомагає виноградарям-початківцям створювати виноградники, надає консультації щодо вибору сортів, догляду, виноробства, професійно проводить обрізку виноградників та навчає цьому своїх клієнтів. Учні Сівчуків часто відвідують агровиставки та різноманітні тематичні заходи. Наприклад, у жовтні 2021 року родина представляла свою продукцію на виставці «Агро Комплекс 2021». Редактор журналу «Пропозиція» поспілкувалася з Наталією Сівчук, співвласницею розплідника, і дізналася про особливості та види морозостійких сортів винограду в умовах Київської області.

Морозостійкі сорти винограду з колекції Сівчуків

«Щоб сорт вважався морозостійким у Київській області, він повинен витримувати щонайменше -27°С морозу. Таких сортів у нас представлено небагато. Це сорти, які мають присмак сорту Ізабелла, товсту шкірку, слизисту м’якоть (Екстра, Ніагара, Ізабелла банська (Конкорд), Поклінктон, Армалага, Ананасний тощо). Вони поступаються за смаковими якостями укривним сортам, тому споживачі не надто прагнуть вживати їх у свіжому вигляді. Такий виноград, як правило, популярний для переробки», — розповідає Наталія Сівчук.

Ізабельні сорти винограду

Широко поширені, особливо в регіонах із суворими зимами, сорти північноамериканського походження (Vitis labrusca). Їх називають ізабельними. Порівняно з європейськими сортами, ізабельні відрізняються більшою силою росту та підвищеною стійкістю до морозів і хвороби мілдью, а також вони більш вологолюбні. Вічка, що зимують, витримують температуру -24…-30°С, а корені — -7…-9°С. Смакові якості ізабельних сортів задовільні, ягоди мають суничний або ананасний аромат.

Шкірка достатньо тверда для споживання ягід свіжими, тому цей вид винограду має більшу популярність серед виноробів. Більшість сортів ізабельного виду вирощують як неукривну культуру. За умов дощового літа для такого винограду бажано провести одноразове профілактичне обприскування (після цвітіння) проти мілдью дозволеними в Україні препаратами.

НАТАЛІЯ СІВЧУК, СПІВВЛАСНИЦЯ ВИНОГРАДНОГО РОЗПЛІДНИКА «ВИНОГРАД ВІД СІВЧУКА»,

КИЇВСЬКА ОБЛАСТЬ, БОРИСПІЛЬСЬКИЙ РАЙОН

Серед добрих морозостійких сортів винограду можна виділити американську селекцію. Фахівці створили безнасінні сорти кишмиш, найкращим вважається кишмиш Юпітер. Він дуже швидко достигає, стійкий до хвороб, витримує температуру до -28°С. Кишмиш Сатурн, Нептун та інші, тобто ціла серія безнасінних сортів, також відзначаються морозостійкістю серед деяких інших.

Є в нашому розпліднику також сорти, які можна умовно назвати морозостійкими. Вони витримують температуру до -26°С — це Талісман, Восторг, Плевен, Галбена Ноу. Їх можна вирощувати без укриття, але слід враховувати ризики, що вони можуть підмерзнути за температур нижчих ніж -26°С. У цих сортів крупніша ягода, вони більш привабливі для споживача, смачніші. Щоб уникнути ризику підмерзання, краще висаджувати їх у більш захищених місцях (стіна огорожі або будинку захищатиме кущі з північного боку).

Безнасінні (кишмишні) морозостійкі сорти винограду

Ягоди кишмишних сортів винограду користуються неабиякою популярністю серед споживачів. Через відсутність кісточок такий виноград люблять їсти у свіжому вигляді, переробляють на родзинки, соки та компоти тощо. Деякі сорти цього виду є достатньо морозостійкими.

Кишмиш Юпітер — один із нових сортів винограду кишмишного типу. Сорт раннього терміну достигання. Грона в Юпітера не дуже великі, у врожайні роки їхня маса досягає 400–450 г. Ягоди можуть важити до 5 г кожна, вони мають темне забарвлення і видовжену форму. За смаковими якостями Юпітер дуже смачний, має присмак і аромат мускату. Врожайність та зимостійкість цього винограду досить високі, його часто вирощують без укриття на зиму.

Кишмиш Сатурн. Виноград середнього строку достигання. Перший урожай цього сорту можна збирати через 125–135 діб від моменту закінчення цвітіння. Рослини активно і швидко ростуть. Грона Сатурна не дуже великі й важкі, їхня маса сягає в основному 400 г, за формою вони конусоподібні. Маса ягід досягає 4 г, вони подовжені за формою і мають червоне забарвлення. М’якоть у ягід доволі щільна і дуже солодка, а врожайність сорту Сатурн значно вища, ніж у сортів подібного типу. Сорт має підвищену морозостійкість. Лоза без укриття витримує морози до -24°С. Також Сатурн відзначається стійкістю до деяких грибних хвороб винограду. Цей сорт чудово транспортується і може довго зберігатися в холодильних камерах.

Кишмиш Нептун — сорт безнасінного винограду від середньораннього до середнього строку дозрівання. Урожай можна збирати наприкінці серпня – на початку вересня. Ягоди еліпсоподібної форми, жовтого кольору, сягають маси до 4,5 г. М’якоть м’ясиста, соковита, ягоди мають фруктовий аромат, схожий на сорт винограду Ламбруско (нотки малини, ожини, вишні). Зимостійкість сорту підвищена. Нептун дуже добре підходить для вживання у свіжому вигляді та для переробки на соки.

Кишмиш Запорізький — ранній сорт винограду, безнасінний. Грона великі та дуже великі (600–2000 г) конусоподібної форми. Ягоди досягають маси 2–2,5 г, еліпсоподібні, темно-червоні або темно-фіолетові, м’ясисто-соковиті. Стійкість сорту до хвороб підвищена. Дуже невибагливий сорт з найвищою врожайністю. Витримує морози до -26…-27°С.

Перспективні сорти

У 80-х роках було створено цілий ряд сортів і гібридних форм, які за своїми смаковими якостями наближаються до сортів найпоширенішого виду винограду — Vitis vinifera (Августин, Аркадія, Болгарія, Восторг, Кодрянка, Лора, Русбол, Русбол мускатний, Талісман, 342 безнасінний). Поява цих сортів сприяла поширенню виноградарства у північних регіонах. За зовнішнім виглядом багато з них перевершують усі сорти дуже раннього та раннього строку дозрівання, які існували раніше. Такий виноград має підвищену стійкість до захворювань і морозостійкість. Вічка витримують температуру -22…-27°С, а корені — -7°С. За несприятливих умов ці сорти потребують 3–4-кратної профілактичної обробки фунгіцидами. Селекція не припиняється і дотепер. Однак більше уваги приділяється сортам з високими товарними та смаковими якостями, які потребують укриття, в умовах Київської області.

Догляд за морозостійкими сортами винограду

Морозостійким сортам винограду, як і будь-яким іншим, потрібен належний догляд і обрізка. Тоді вони краще ростимуть і плодоноситимуть. Новачки переважно бояться обрізати виноград, вважаючи, що це може нашкодити рослинам, але обрізка є необхідною. До 80% пагонів, що наростають за рік, потрібно обрізати. Морозостійкі сорти обрізають взимку і завершують до першого тижня березня, важливо встигнути до початку руху соку. Укривні ж сорти обрізають восени; це не тільки дає змогу рослинам відновитися, а й спрощує виноградарям процес укриття винограду на зиму.

Крім того, морозостійкі сорти винограду можна формувати. Вирощувати їх на арці, шпалері, оформлювати ними альтанки, висаджувати біля будівель з метою увивання стін. Варто пам’ятати, що всі сорти, морозостійкість яких не перевищує -25°С, потребують укриття на зиму!

Винні морозостійкі сорти винограду

Морозостійкими також є деякі винні сорти винограду. Доглядати за ними простіше, їх налічується набагато більше, ніж столових. Селекціонери добре попрацювали з винними сортами. Такий виноград невибагливий у догляді, стійкіший до морозів. Американська селекція представлена сортами, які витримують температуру навіть -38°С (Маркетт, Ла Кресент, Фронтіньяк, Фронтіньяк Грі, Адельміна, Сент Пепін, Шабреву).

Є й винні сорти, які витримують до -28°С, з них виходить більш якісне вино (Леон Мійо, Маршал Фош, Сапераві Північний, Мускат Блау). Серед винних сортів винограду не всі відзначаються морозостійкістю, є й класичні винні сорти (Мерло, Каберне Совіньйон, Шардоне, Ріслінг, Шираз, Мальбек), вони потребують особливого догляду та укриття на зиму.

Захист морозостійких сортів винограду

Захищати морозостійкі сорти винограду потрібно насамперед профілактично, не тоді, коли хвороба вже з’явилася, а заздалегідь. Першу обробку проводять перед цвітінням винограду — на початку червня. Варто застосовувати фунгіциди, дозволені до використання в Україні (один із ефективних — Квадріс®, застосовується перед цвітінням). Друга обробка проводиться зазвичай після цвітіння, коли ягода зав’язується і має розмір горошини (добрі результати демонструють препарати Ридоміл Голд® і Топаз®), але використовувати можна будь-які дозволені в Україні. Третя обробка проводиться через 15–20 днів після другої, можна застосувати препарат, яким обробляли рослини під час першого внесення.

Зазвичай для морозостійких сортів винограду такої системи захисту достатньо, адже вони більш стійкі до хвороб за своєю природою, ніж інші сорти. Морозостійкий виноград можна намагатися захищати також біологічними засобами захисту рослин, однак доведеться проводити не 2–3 обробки, а більше, буває, що й раз на тиждень варто обприскувати виноград від хвороб.

Виростити зимостійкі сорти під силу кожному

Оскільки з зимостійкими сортами винограду менше клопоту, ніж з укривними, то спробувати виростити їх може кожен новачок. Головне — запастися основними знаннями з виноградарства, терпінням, любов’ю до рослин і необхідним інвентарем. Важливо також вибрати для посадки здорові саджанці.

На мою думку, найкращим зимостійким сортом в умовах Київщини є кишмиш Юпітер. З ним впорається будь-хто. Цей сорт майже не хворіє, не мерзне, до того ж, він дуже смачний, без кісточок, його можна використовувати як для свіжого споживання, так і на переробку (вино, сушіння).

На Київщині, обираючи столовий виноград для посадки, варто зупинитися на морозостійких неукривних сортах лише у крайньому випадку, коли немає можливості укривати. Якщо ж мета — отримати солодкий, смачний виноград з великими ягодами та гронами, то це можуть забезпечити лише укривні сорти. За правильного формування куща та обрізки, процес укриття на зиму зовсім не складний. Він полягає в укладанні лози (якої після осінньої обрізки небагато) у викопану траншею чи лунки та накритті землею, тирсою, хвоєю, спеціальними укривними матеріалами. Такі нескладні операції дадуть можливість вирощувати виноград в умовах Київщини не гірше, ніж на півдні України. Грона можуть досягти ваги 2,5 кг, а ягоди за розміром наблизитися до плодів сливи.

Останніми роками навіть у південних регіонах України все більше виноградарів починають укривати кущі столового винограду на зиму або ж висаджують його в теплиці. Таким чином можна гарантовано отримувати якісніший урожай щороку.

Дуже важливо перед закладанням виноградних плантацій вивчити особливості сортів, які будуть культивуватися. Варто звернути увагу на стійкість, яка закладена в тому чи іншому сорті, обрати правильне місце для майбутнього розсадника, дослідити ґрунти. Виноград не ростиме на важких, ущільнених ґрунтах або в болотистій місцевості. Хибною є думка, що морозостійкі сорти винограду можна з першого року посадки не вкривати на зиму. Молоді рослини більш чутливі до заморозків, тому після висадки винограду, коли лоза молода, перші кілька років рослини потрібно берегти від морозів. Для гарної зимівлі, перед закладанням виноградника, в кожну лунку краще внести органічне добриво.

В. Полевик

[email protected]

журнал «Пропозиція», №12, 2021 р.