Молочні продукти замінюють м'ясо, а м'ясо — молочку: як господарство досягає прибуткового паритету — КУРКУЛЬ

” data-title=”Один напрям компенсує інший: фермер з Вінниччини поєднує молочне та м’ясне скотарство” data-url=”https://kurkul.com/news/41843-odin-napryam-kompensuye-inshiy-fermer-z-vinnichchini-poyednuye-molochne-ta-myasne-skotarstvo”> Один напрям компенсує інший: фермер з Вінниччини поєднує молочне та м’ясне скотарство 5 серпня 2026 4 0

ФГ «Велес Віта» з Вінниччини інтегрує два напрямки тваринництва — молочне та м’ясне скотарство, маючи 9,7 тис. голів ВРХ — 2,5 тис. дійне стадо.

Про це повідомив очільник господарства Петро Струсевич під час АгроЕкспедиції Молоко 2026, яка відбувається за підтримки «КВС-УКРАЇНА» та Credit Agricole Bank.

«Бізнес на ВРХ — це справжній виклик. Виростити зернові зможе кожен. А худоба — це зовсім інший рівень. Це про постійну зайнятість та безперервний прогрес», — зазначив Петро Струсевич.

За його словами, комбінування молочного та м’ясного скотарства дає змогу нівелювати спади в одному напрямку за рахунок іншого. Коли вартість молока знижується, прибуток приносять бички, а коли м’ясний ринок демонструє спад — виручає реалізація молока. Саме таким чином господарство пережило попередню зиму: у пік молочної кризи було реалізовано близько 600 бичків, що забезпечило обігові кошти.

«Планувати наперед, як це робиться у цивілізованих країнах, не вдається — ще 3 місяці тому за бичками вишикувалися в чергу й просили м’ясо, а сьогодні воно нікому не потрібне», — додав голова ФГ.

Молочний напрямок розвивають за інтенсивною моделлю, ключовим показником якої є надої. Корова дає приблизно 11 тисяч літрів на рік і залишається в стаді 3–4 роки, після чого щорічно бракується 35–40% поголів’я. Молодняк при цьому 95% року перебуває на відкритому повітрі, як взимку, так і влітку, — на цю систему перейшли з першого дня діяльності.

Для фермера пріоритетом є комфорт тварин, тому корівники оснащені відповідно до цих потреб:

стійла обладнані за нідерландськими стандартами;
використовується комп’ютерна програма для моніторингу стада;
телят годують за допомогою «молочного таксі», яке готує суміш із температурою 39–40°C;
впроваджена система автоматичного видалення гною;
працює кліматконтроль;
використовується робот-пилосос для збору кормів;
передбачено три варіанти підстилки — сепарований гній, матрац та гумовий килимок.