Картопля, буряк та морква можуть зрости в ціні до 8% ближче до травня / Pixabay
Вартість овочів в Україні показує неоднорідну картину: вартість одних найменувань зростає, інших – падає. Вартість огірків та томатів уже збільшилася за останні тижні на 6-15%, у той час як вартість картоплі, буряка і моркви тримається відносно незмінною. Однак, ближче до травня, можливе збільшення ціни до 8%.
Про це Delo.ua повідомив фахівець “Українського клубу аграрного бізнесу” (УКАБ) Максим Гопка.
Чому зросла вартість огірків, томатів і що буде далі
Аналітики EastFruit інформували, що в Україні почали дорожчати парникові овочі. Огірки продаються за ціною 135–175 грн/кг, що в середньому на 10% більше, ніж минулого тижня. Вартість томатів за минулий тиждень також збільшилася в середньому на 10%. Наприкінці минулого тижня томати пропонували по 120–140 грн/кг/
За словами експерта, від початку сезону 2026 року ціни на огірки, томати та капусту в Україні зазнали значних змін через декілька вагомих факторів.
У першу чергу, ключовим рушієм зміни ціни є сезонність. Парникові господарства зазнають додаткових витрат через збільшення витрат на енергоресурси, що робить виробництво недешевим, особливо у зимовий період, коли необхідна більша кількість енергії для обігріву парників, розповів експерт.
“Подібна ситуація і з імпортними товарами, обсяг яких з Туреччини досягає майже 80% залежно від місяця. Крім того, коливання курсу гривні позначаються на цінах під час імпорту продукції в Україну”, – пояснив аналітик.
У випадку з капустою, її ціна менше залежить від енергетичних витрат та змін курсу. Однак, навіть тут помітне певне зростання ціни через брак якісної продукції на ринку, підкреслив Гопка.
Після надходження нового врожаю слід очікувати зниження цін на огірки та томати, однак не різке, констатував експерт.
“Вартість огірків та томатів уже збільшилася за останні тижні від 6 до 15% в залежності від виду. Зменшення їх ціни почнеться в травні, коли пропозиція з українських парників стане більшою”, – зауважив Гопка.
Проте, підвищення вартості пального може вплинути на вартість, пояснив аналітик. Ціна логістики буде найбільшою статтею витрат, яка зросла у першій половині 2026 року.
Що відбувається з картоплею, буряком і морквою
Разом з тим, на ринку простежується зворотна тенденція щодо картоплі, буряка та моркви – їх вартість стає меншою.
Зокрема, минулого тижня повідомлялося, що гуртові ціни на картоплю зменшились до 6-13 грн за кілограм.
Також відмічається спад цін на столовий буряк та моркву.
Згідно зі словами експерта, ціни на картоплю та моркву в Україні знизились майже вдвічі, якщо порівнювати з минулим роком в аналогічний період.
Аналогічна ситуація і з буряком — його ціна також відчутно зменшилася. Проте протягом останніх двох місяців ціни на ці овочі суттєво не змінювалися, тримаючись на стабільному рівні, зазначив аналітик.
Разом з тим, Гопка зауважив, що незважаючи на стабільність зараз, підвищення ціни все ж вірогідне найближчим часом.
“Вартість картоплі, буряка та моркви може піднятися ближче до травня до 8%. Наразі максимально швидко намагаються продати продукцію і ціна дещо зменшилась, а попит залишається незмінним”, – повідомив аналітик.
За його словами, збільшення ціни може бути зумовлене зменшенням обсягу якісної продукції, через що доведеться перебирати запаси, щоб реалізувати ті обсяги, які мають товарний вигляд.
У міру наближення кінця сезону зберігання, коли запаси якісної продукції стають все меншими, ціни можуть зрости через брак товару, а також через збільшення витрат на логістику, пов’язаних зі збільшенням цін на паливо та газ, пояснив Гопка.