Главная / АГРОНОВИНИ / Український стартап розробив і запустив у виробництво рослинне м’ясо

Український стартап розробив і запустив у виробництво рослинне м’ясо

Андрій Черуха

Український стартап Eat me at вивів на ринок рослинне м’ясо, основою якого є текстурований соєвий білок.

Про це пише propozitsiya.com з посиланням на eat-me-at.com.

«Нашою метою було зробити м’ясо з рослин, яке за смаком не відрізнялося б від тваринного і було б корисніше за своїми властивостями», — зазначає розробник ідеї і засновник Eat Me At Андрій Черуха.

За його словами, за два роки пошуку до розробки були залучені десятки технологів із різних країн, зроблені сотні тестів, рецептур фаршу, в результати були вироблені власні технології виготовлення.

Андрій Черуха уточнив, що основа продукту — це текстурований соєвий білок, багатий рослинними білками, за смак відповідають дріжджові екстракти, які виготовляються з неактивних дріжджів, вони в своєму складі дуже багаті білками і вітамінами групи В.

Для присмаку м’яса і вирішення проблеми дефіциту заліза в раціоні людей до складу розробники додали мінерали Коджі, які видобуваються природним шляхом з міцелію Коджі (різновид грибів, який часто використовується в азіатській кухні для бродіння і ферментації продуктів).

Для скріплення фаршу в стабільну масу використовується метилцелюлоза, за властивостями схожа на желатин, для жирності — кокосову і соняшникову олію, колір м’яса імітує сік буряка і натуральний барвник із карамелі.

Ціна за 350-грамову упаковку такого продукту складе 160 грн, при оптових замовленнях передбачені знижки.

Джерело: propozitsiya.com

No votes yet.
Please wait...

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Чому українські фермери відмовляються від вирощування томатів?

Стрімким поширенням в Україні шкідника пасльонових — південноамериканської томатної мінуючої молі Tuta absoluta пояснюється висока ...

David Montgomery Womens Jersey