За час повномасштабної війни в Україні кількість діючих борошномельних підприємств скоротилася з 678 до 466. Водночас внутрішнє споживання борошна зменшилося приблизно на 30%, до 2,1 млн тонн на рік.
Про це повідомив директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський під час IAOM Eurasia Conference & Expo 2026 у Ташкенті. За його словами, лише за останні два місяці російські атаки пошкодили три великі борошномельні підприємства.
У 2024 році українські борошномельні підприємства виробили 2,3 млн тонн продукції за загальної встановленої потужності близько 3,5 млн тонн. У 2025 році внутрішній попит на борошно скоротився до 2,1 млн тонн проти приблизно 3 млн тонн до початку повномасштабної війни.
Операційна маржа підприємств також знизилася – з 12% до 8%. Попри це, середній річний обсяг капітальних інвестицій у галузь у 2023–2025 роках зріс до 1,21 млрд грн, тоді як у 2022 році цей показник становив 542 млн грн.
Додатковим викликом для борошномельної галузі стало скорочення морського експорту. Після 22 липня перевалка вантажів у портах Великої Одеси зменшилася більш ніж у 15 разів. Наприкінці липня кількість суднозаходів скоротилася до одного-двох на добу, а в серпні була близькою до нуля.
За оцінкою Спілки «Борошномели України», скорочення українського експорту може створювати ризики дефіциту та зростання цін на продовольство в країнах, які залежать від імпорту.
Водночас українські підприємства продовжують інвестувати у виробництво, зокрема в енергетичну автономність, та впроваджувати міжнародні стандарти якості. Дослідження також підтвердило відповідність української пшениці та борошна європейським стандартам безпеки. Борошномельні підприємства забезпечують постачання продукції до східних і південних регіонів України, а також беруть участь у закупівлях для Сил оборони та гуманітарних програмах.