Новое исследование ставит под сомнение расхожее мнение об экологической пользе выпасной говядины. Ученые пришли к выводу, что даже при самых оптимистичных сценариях она не имеет меньшего углеродного следа, чем говядина с промышленных ферм.
Об этом говорится в опубликованном исследовании в Proceedings of the National Academy of Sciences, сообщает Euronews.
Исследователи смоделировали выбросы, связанные с выращиванием скота, учитывая количество употребленного корма, метановые выбросы и конечный выход мяса. Оказалось, что даже в лучших условиях пастбища не способны накапливать достаточное количество углерода, чтобы компенсировать влияние выпасного скота на климат. К тому же такие коровы растут медленнее, имеют меньший вес и требуют больше ресурсов для производства того же количества мяса, что в конце концов только увеличивает выбросы.
Отдельный вызов — расширение выпасных территорий. В некоторых регионах, в частности в Южной Америке, для этого вырубают леса, которые могли бы поглощать углерод. Это усугубляет климатические риски, отмечает Ричард Вейт из World Resources Institute.
В то же время ученые отмечают, что оценка экологического воздействия должна учитывать не только уровень выбросов. Например, профессор экологии пастбищ Рэнди Джексон указывает, что выпасной скот может иметь положительный эффект для биоразнообразия и качества почв. Однако Гидон Эшель, соавтор исследования, убежден: эти факторы не превалируют негативное влияние на климат.
Джерело: agroportal.ua
