Источник фото: Sherry Heck/courtesy Savor
На рынке появилось альтернативное решение калифорнийского стартапа Savor, предлагающего радикально новый подход к производству жиров.
Об этом сообщает Fast Company.
Компания разработала масло, не требующее ни животного молока, ни растительного сырья. Его производят из метана, углекислого газа или водорода с помощью термохимического процесса, превращающего эти элементы в жирные кислоты. Они в свою очередь комбинируются в триглицериды, которые могут воспроизводить структуру различных жиров, в частности сливочного масла, пальмового масла и какао-масла.
Подход стартапа позволяет не только исключить использование животных и растений, но и уменьшить зависимость от сельхозземель, удобрений, гормонов и антибиотиков, оказывающих значительное влияние на экосистему. По подсчетам Savor, глобальное производство жиров и масел отвечает за 7% мировых выбросов парниковых газов, что вдвое превышает выбросы авиационной отрасли.
Джерело: agroportal.ua
