Автоклав для консервування – чудовий помічником на кухні для будь-якої господині. З його допомогою можна швидко приготувати різні консерви та заготовки на зиму, при цьому виконавши якісну стерилізацію посуду. При використанні цього пристрою у продукті залишаються вітаміни та мінерали, що недоступне для звичайного методу консервації.
Устройство автоклава
Подключить автоклав для домашнього консервування можна до будь-якої розетки 220 В. Апарат оснащений ТЕНою, яка виступає як нагрівальний елемент. Під час приготування температура рідини перевищує 100°C, що не залишає шансів для мікробів.
Конструкція агрегату зроблена так, щоб забезпечити повну безпеку під час його використання. Особлива кришка запобігає можливості отримання опіків. Корпус виконаний з якісної нержавіючої сталі. Автоклав обладнаний термометром та манометром, які дають можливість контролювати час приготування консервів.
Якщо у господині є автоклав для домашнього консервування, то готування стає набагато простіше і вона не забере багато часу. Достатньо вибрати потрібну температуру і можна відпочивати чи займатися іншими справами, а продукт буде готовий буквально за півгодини.
Як користуватись обладнанням
Помістіть у пристрій наповнені продуктами ємності, які мають бути герметично закриті кришками. Автоклав містить 20 банок об’ємом 0,5 л або 9 по 1 л. Потім резервуар треба заповнити водою до необхідного рівня та зафіксувати кришку, при цьому ущільнювач має бути на місці. За допомогою насоса через клапан закачайте повітря, при цьому тиск не повинен перевищувати 1,5 атм. Слід переконатися, щоб ніпель не пропускав повітря, після чого закрутити ковпачок на місце.
Увімкніть апарат та почніть нагрівання. Температура та тиск поступово збільшуватиметься. Вибирайте час приготування з урахуванням продуктів, які ви консервуєте. Для приготування м’яса потрібно близько 1 години, рибні консерви будуть готові за 40 хв, а для овочів достатньо 25 хв.
Завершувати готування необхідно поступовим зменшенням тиску, доки ТЕН повністю не відключиться. Потім потрібно почекати остигання автоклава і за допомогою клапана не поспішаючи спустити тиск у системі. Різке зниження тиску та температурні перепади можуть призвести до відкриття банок. Процес приготування консервів закінчено, їх можна діставати та прибирати на зберігання.