У 2023 році Антон Іллючок, маючи досвід роботи в коптильні, запустив власне виробництво м’ясних делікатесів «М’ясоріг». В основі бізнесу — поєднання американського Smoked BBQ та традиційного українського копчення на дубових дровах.
За словами підприємця, хоча багато хто намагається зайняти цю нішу, український ринок ще не настільки місткий для масового розвитку таких проєктів. Тому ключовим фактором є створення унікального продукту.
«Нам вдалося розробити технологію, яка дозволяє збільшити термін зберігання продукції. Наприклад, рване м’ясо у вакуумі зберігається до 30 діб, а не 5. Це дозволяє ресторанам додавати його в меню без ризику псування та списань. Продукт використовують у бургерах, піці та салатах. Такий результат вдалося отримати завдяки правильній роботі із сировиною, копченню та охолодженню. Деталі технології не розкриваємо — це наша конкурентна перевага», — зазначив Антон Іллючок.