Львівське об’єднання «Стрийський ясь» вже близько десятиліття займається плеканням і просуванням однойменної культури квасолі. Вона є не тільки гастрономічною визначною пам’яткою краю, а й складовою місцевої культурної спадщини.
44 приватні підприємці на власних присадибних наділах площею від 20 до 30 соток вирощують неповторний продукт народної селекції.
Стрийський Ясь характеризується великими зернами, олійним, солодкуватим присмаком та тоненькою оболонкою. Кліматичні умови в області чудово пасують для зростання цієї квасолі: помірна вологість, близькість гір, мінеральні джерела та річкові течії, що насичують землю корисними елементами, додають сорту особливого смаку.
Однак, незважаючи на свою неповторність, Стрийський Ясь офіційно не сертифікований.
Олег Шмілик, керівник ради СГК «Стрийський ясь»
«Для такої квасолі необхідний персональний догляд. Великі підприємства мають фінансування для реєстрації, проте не можуть використовувати ручну працю — їм економічно ефективніше проводити вирощування механізованим способом. А ось малі господарства мають змогу це робити власноруч, однак бракує коштів для оформлення. Тому це питання досі не вирішене», — повідомив для AgroPortal.ua під час Львівського ярмарку смаку голова правління СГК «Стрийський ясь» Олег Шмілик.
Источник: www.agroportal.ua