В Україні від початку повномасштабної війни 15–20% хлібопекарських підприємств зазнали руйнувань або пошкоджень різного ступеня. Проте безпосередньо на вартість хліба ці втрати поки що суттєво не вплинули.
За словами першого віцепрезидента Всеукраїнської асоціації пекарів Олександра Тараненка, хліб здебільшого залишається регіональним продуктом, що реалізується в радіусі приблизно 200–300 км від місця виробництва. Тому пошкодження окремих підприємств не призвели до значного дефіциту продукції на загальнонаціональному рівні.
Відновлення пошкоджених виробничих потужностей потребує щонайменше року навіть за наявності необхідного фінансування. Однією з причин тривалого відновлення є специфіка обладнання промислових пекарень. Більшість печей, шаф для вистоювання тіста та пакувальних ліній виготовляються за індивідуальними проєктами з урахуванням конкретних виробничих приміщень.
Водночас дефіциту продовольчої пшениці та пшеничного борошна в Україні наразі немає. Складнішою залишається ситуація із житнім борошном. Через нижчу врожайність жита українські аграрії скоротили площі його посівів.