Криза, блекаути і морози вдарили по виробництву молока / Depositphotos
Молочні господарства збільшили виробництво сирого молока у 2025 році, але знизили темпи надою в грудні. У 2026 році випуск молока у промисловій сфері зменшиться через несприятливі кліматичні умови, нестачу електроенергії та збільшення собівартості.
Як зазначає Delo.ua, про це повідомляє Об’єднання виробників молока (АВМ).
Населення зменшує випуск молока
Згідно з попередніми даними Держстату, у грудні 2025 року господарства всіх категорій виробили 478 тис. т сирого молока, що на 29 тис. т менше (-6%) у порівнянні з листопадом поточного року та на 75 тис. т менше (-14%) у порівнянні з груднем 2024 року.
У січні-грудні 2025 року обсяги надою по Україні склали 6,86 млн т, що на 374 тис. т менше (-5%) у порівнянні з минулим роком. У грудні 2025 року частка підприємств у виготовленні сирого молока становила 57%, а домогосподарств – 43%.
Підприємства згенерували 271 тис. т сирого молока у грудні 2025 року, що на 6 тис. т більше (+2,1%) в порівнянні з листопадом 2025 року, але на 12 тис. т менше (-4%) в порівнянні з груднем 2024 року. У січні-грудні 2025 року молочно-товарні ферми виробили 3,18 млн. т сирого молока, що на 210 тис. т більше (+7%) у порівнянні з минулим роком.
У господарствах населення обсяги надою у грудні 2025 року склали 206 тис. т молока, що на 35 тис. т менше (-14%) у порівнянні з листопадом 2025 року та на 64 тис. т менше (-24%) у порівнянні з груднем 2024 року. У січні-грудні 2025 року приватний сектор виробив 3,67 млн. т сирого молока, що на 583 тис. т менше (-14%) у порівнянні з минулим роком.
Аналітики відзначають, що обсяги виробництва сирого молока зменшуються в Україні, в першу чергу, через приватний сектор, який перестає відігравати значну роль у функціонуванні молочної галузі. Вони передбачають, що якщо до 2030 року індивідуальні селянські господарства не проведуть укрупнення, то їх молоко перестане надходити на обробку та буде використовуватися для особистого споживання.
З іншого боку, промислова галузь компенсує зниження частки домогосподарств та демонструє стійкість у випуску сирого молока. Незважаючи на блекаути та російські ракетно-бомбові атаки, темпи збільшення виробництва сирого молока в промисловій галузі України у 2025 році були одними з найкращих в Європі та світі.
Проте, у грудні обсяги надою у промисловій галузі скоротилися у порівнянні з минулим роком через зменшення закупівельних цін на сире молоко.
55% сирого молока виробили агропідприємства 5 областей
У січні-грудні 2025 року обсяги виробництва сирого молока збільшили агропідприємства у 14 областях, а саме у Закарпатській області (+30%), Хмельницькій області (+24%), Львівській області (+14%), Рівненській області (+14%), Тернопільській області (+12%), Вінницькій області (+10%), Миколаївській області (+9%), Івано-Франківській області (+8%), Житомирській області (+7%), Полтавській області (+7%), Чернігівській області (+7%), Волинській області (+6%), Київській області (+5%), Черкаській області (+5%) у порівнянні з минулим роком.
У січні-грудні 2025 року близько 55% сирого молока виробили агропідприємства у таких областях:
- Полтавська область – 474,5 тис. т;
- Черкаська область – 389,9 тис. т;
- Хмельницька область – 317,2 тис. т;
- Чернігівська область – 287,0 тис. т;
- Вінницька область – 285,4 тис. т.
Нагадаємо, що у другій половині січня ціни на сире молоко в Україні знизилися через надмірну кількість молочної продукції та зменшення експорту. Ситуацію значно ускладнює енергетична криза, яка порушує функціонування ферм та молокопереробних підприємств.