У першій декаді лютого практично всі виробники підвищать ціни на хліб / Depositphotos
З початку січня собівартість виготовлення хліба зросла на 6 – 7% через збільшення цін на електроенергію майже на 30% для підприємств, підняття мінімальної платні та витрати на дизель для електрогенераторів.
Як інформує Delo.ua, про це повідомив перший віцепрезидент Всеукраїнського об’єднання пекарів України Олександр Тараненко в інтерв’ю “Еспресо”.
Необхідність переходити на генератор
За словами фахівця, відчутне збільшення ціни електроенергії майже на 30% автоматично підвищує витрати на створення продукції орієнтовно на 2-3%.
“Окрім того, витрати, які ми несемо у разі перебоїв з енергопостачанням, безумовно, згодом враховуються у вартості”, – повідомив Тараненко.
Він відмітив, якщо підприємству необхідно переходити на генератор, видатки різко ростуть, оскільки на звичайному хлібозаводі він споживає приблизно 60 – 70 літрів дизелю за годину, а на великому може бути і в два рази більше. Окрім того, взимку довелось купувати арктичний дизель, який може працювати при низьких температурах, а він коштує більше від звичайного орієнтовно на 8 грн за літр.
Тараненко нагадав, що також з 1 січня піднялась мінімальна заробітна плата, а загалом лише від початку року витрати хлібопекарських підприємств збільшились на 6-7%.
Фахівець пояснює, саме тому в першій декаді лютого відбувається невелике підвищення цін практично у всіх підприємств – орієнтовно на 5% виробники підіймають вартість продукції.
“Але що таке 5% на вартості буханця хліба? Це гривня, можливо, гривня з копійками. На одну людину звичайної буханки вистачає на декілька днів, тому таке підняття цін для споживача – додаткові кілька гривень на місяць. Дійсно, теж для людей з невеликим достатком і це неприємно. Але таке підняття дасть можливість хлібопекарським підприємствам забезпечити наявність хліба на прилавках магазинів, на столах українців”, – завершив Тараненко.
Наразі українець споживає 150-200 г хліба кожного дня, тобто на місяць – орієнтовно 5 кг. Відтак, щомісяця громадянин України витрачає на хліб 200-210 грн.
Головними факторами зростання ціни на хліб є енергоресурси, логістика, заробітні плати та інфляція.
Проблеми з постачанням хліба
Через вимкнення електроенергії пекарні скорочують виготовлення насамперед соціально значущих видів хліба масового вживання. Певну частину асортименту тимчасово прибирають із виготовлення через неможливість дотримання складних технологічних процесів, тому існують значні ризики проблем із постачанням хліба до роздрібних мереж, повідомляв президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко.
Керівник профільної асоціації розповів, що хлібопекарські підприємства офіційно віднесені до об’єктів критичної інфраструктури або списку систем життєзабезпечення у більшості регіонів України.
Проте на практиці цей статус не гарантує безперебійного енергопостачання. У низці регіонів хлібопекарські підприємства або не були внесені до відповідних переліків, або зіткнулися з фактичним ігноруванням їхнього статусу через жорсткі ліміти споживання.
Дудченко повідомив, що найбільш складна обстановка спостерігається в регіонах із дефіцитом генеруючих потужностей та критичним навантаженням на мережі.